Торт «Красный бархат»

Name: Торт «Красный бархат»
Total time: 2 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 350 г Мука пшеничная; 300 г Сахар; 15 г Какао-порошок; 6 г Сода пищевая; 100 г Яйцо куриное; 150 г Масло подсолнечное рафинированное; 250 г Пахта; 150 г Свёкла; 10 г Уксус яблочный; 400 г Творожный сыр; 80 г Масло сливочное 82.5%; 120 г Сахарная пудра

⏱ 120 минСредне12 порцийДесерт Вегетарианское

Нежный красный бисквит на пахте с какао и сливочно-сырный крем — американская классика.

«Красный бархат» в России часто делают с подсолнечным маслом и пахтой, но подойдёт и простокваша. Свёкла даёт натуральный цвет, хотя некоторые добавляют какао для оттенка. Крем из творожного сыра должен быть холодным, иначе торт потечёт.

На порцию (161 г)

ккал: 543
белки: 7г
жиры: 31г
углеводы: 60г

На 100 г: 338 ккал · Б 4,6 · Ж 19 · У 37,1 г

EКлетчатка 1,7 г · Сахар 38 г · Соль 0,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная350 г2,3 стакана
Сахар300 г1,5 стакана
Какао-порошок15 г1,5 ст. л.
Сода пищевая6 г1 ч. л.
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло подсолнечное рафинированное150 г⅔ стакана
Пахта250 г1 стакан
Свёкла150 г1 шт (для цвета)
Уксус яблочный10 г2 ч. л.
Творожный сыр400 г2 упаковки
Масло сливочное 82.5%80 г⅓ пачки
Сахарная пудра120 г¾ стакана

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 175 °C. Натрите свёклу мелко и отожмите сок — он даст естественный красный цвет.
Шаг 2. Смешайте сухие ингредиенты. Отдельно взбейте яйца, масло, пахту, свекольный сок и уксус, соедините с сухими.
Шаг 3. Выпекайте в 2 формах 22 см 30–35 минут, проверяя шпажкой. Остудите и разрежьте каждый на 2 коржа.
Шаг 4. Взбейте мягкое масло с пудрой, добавьте холодный творожный сыр и взбейте до гладкости, 1 минуту.
Шаг 5. Соберите торт, обмажьте кремом, обсыпьте крошкой из срезанных верхушек и охладите 4 часа.