Торт «Дамские пальчики»

Name: Торт «Дамские пальчики»
Total time: 3 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 150 г Мука пшеничная; 100 г Масло сливочное 82.5%; 220 г Яйцо куриное; 250 г Вода; 700 г Сметана 20%; 200 г Сахар; 60 г Шоколад горький 70%; 1 г Соль

⏱ 180 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Палочки из заварного теста, сложенные слоями со сметанным кремом и политые шоколадом, — нежный праздничный торт.

В России этот торт делают из заварного теста, которое отсаживают короткими палочками и запекают до сухости. Крем из сметаны с сахаром взбивают недолго, чтобы он не расслоился, и промазывают каждый слой. Частая ошибка — собрать торт сразу после выпечки: палочки должны полностью остыть, иначе крем стечёт.

На порцию (140 г)

ккал: 347
белки: 6г
жиры: 23г
углеводы: 29г

На 100 г: 248 ккал · Б 4,1 · Ж 16,4 · У 20,9 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 19,9 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная150 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Яйцо куриное220 г4 шт
Вода250 г1 стакан
Сметана 20%700 г700 г
Сахар200 г1 стакан
Шоколад горький 70%60 г60 г
Соль1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Доведите воду с маслом и солью до кипения, всыпьте муку и интенсивно мешайте 1–2 минуты до комка.
Шаг 2. Остудите до тёплого состояния и вбейте яйца по одному, тщательно вымешивая.
Шаг 3. Отсадите из мешка палочки длиной 8 см, выпекайте 25 минут при 200 °C, не открывая духовку первые 15 минут.
Шаг 4. Взбейте сметану с сахаром. Выкладывайте палочки слоями на блюдо, щедро промазывая кремом, каждый следующий слой поперёк предыдущего.
Шаг 5. Полейте растопленным шоколадом и уберите в холодильник на 6 часов.