Тарт Татен

Name: Тарт Татен
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 900 г Яблоко; 150 г Сахар; 60 г Масло сливочное 82.5%; 250 г Тесто слоёное; 2 г Корица молотая

⏱ 70 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Перевёрнутый французский пирог с карамелизованными яблоками на хрустящем тесте.

В России тарт Татен пекут из антоновки или других кислых яблок, чтобы карамель не была приторной. Сливочное масло берут хорошего качества, иначе вкус будет простым. Ошибка — передержать в духовке: тесто должно остаться хрустящим.

На порцию (170 г)

ккал: 312
белки: 2г
жиры: 14г
углеводы: 45г

На 100 г: 183 ккал · Б 1,3 · Ж 8,2 · У 26,1 г

CКлетчатка 3,3 г · Сахар 30,8 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Яблоко900 г6 шт
Сахар150 г¾ стакана
Масло сливочное 82.5%60 г60 г
Тесто слоёное250 г250 г
Корица молотая2 г½ ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Очистите яблоки и разрежьте на четвертинки, удалив сердцевину.
Шаг 2. В сковороде с ручкой, которую можно ставить в духовку, растопите сахар до светлой карамели, добавьте масло.
Шаг 3. Плотно уложите яблоки выпуклой стороной вниз, посыпьте корицей и карамелизуйте 10–12 минут на среднем огне.
Шаг 4. Накройте яблоки кругом теста, подоткнув края внутрь, наколите.
Шаг 5. Выпекайте 25–30 минут при 200 °C. Дайте постоять 5 минут и переверните на блюдо.

Все перекусы →

Тарт Татен

На порцию (170 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы