Тандыр-гушт в духовке

Тандыр-гушт в духовке

⏱ 210 минСредне6 порцийБез лактозы

Узбекское мясо из тандыра, адаптированное для духовки: баранина на кости в специях, запечённая в рукаве до хрустящего края.

В России это блюдо готовят из каре ягнёнка, запекая в рукаве с луком и специями. Курдючный жир можно заменить растительным маслом, а тандырную лепёшку — лавашом. Мясо получается мягким внутри и хрустящим снаружи, его едят с помидорами и зеленью.

На порцию (345 г)

ккал
801
белки
39г
жиры
58г
углеводы
32г

На 100 г: 232 ккал · Б 11,2 · Ж 16,7 · У 9,2 г

DКлетчатка 2,8 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте каре кусками по 2–3 рёбра, натрите солью, растёртой зирой, кориандром и острым перцем, оставьте на 2 часа.

  2. Шаг 2. Выложите в рукав для запекания на кольца лука, сверху — тонкие ломтики курдюка. Завяжите, сделайте 2 прокола.

  3. Шаг 3. Запекайте 2 часа при 160 °C.

  4. Шаг 4. Разрежьте рукав, увеличьте температуру до 220 °C и подрумяньте мясо 15–20 минут.

  5. Шаг 5. Подавайте на лепёшке с печёным луком и нарезанными помидорами.

Все обеды →
Тандыр-гушт в духовке: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok