Суфле из цветной капусты

Воздушное овощное суфле из цветной капусты с сыром и манкой.

В России суфле из цветной капусты чаще готовят как диетическое блюдо или гарнир к мясу. Капусту отваривают до мягкости, измельчают блендером и соединяют с молочным соусом на манке. Белки взбивают отдельно и вводят аккуратно, чтобы суфле поднялось. Форму смазывают сливочным маслом и посыпают сыром. Подают сразу из духовки, разогревать повторно не стоит.

На порцию (216 г)

Белки11,8 г · 26% ккал

Жиры9,7 г · 48% ккал

Углеводы12 г · 26% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 84 ккал · Б 5,5 · Ж 4,5 · У 5,6 г

BКлетчатка 2,9 г · Сахар 4 г · Соль 1,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Капуста цветная400 г1 кочанчик
Яйцо куриное110 г2 шт
Молоко 2.5%80 г1/3 стакана
Манная крупа20 г1 ст. л.
Сыр твёрдый30 г30 г
Масло сливочное 82.5%5 гдля смазки
Соль2 гщепотка

3 порции — 546 ккал · порция 182 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Капусту отварите 10 минут и пробейте блендером с молоком.
Шаг 2. Добавьте желтки, манку, тёртый сыр и соль.
Шаг 3. Вмешайте взбитые белки, разложите по смазанным формочкам.
Шаг 4. Запекайте 25 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Суфле из цветной капусты»?

В одной порции (около 216 г) — 182 ккал: белки 11,8 г, жиры 9,7 г, углеводы 12 г. В 100 г готового блюда — 84 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 182 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →