Сицилийская пицца сфинчоне

Name: Сицилийская пицца сфинчоне
Total time: 3 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 330 г Вода; 6 г Дрожжи сухие; 70 г Масло оливковое; 10 г Соль; 400 г Томаты в собственном соку; 200 г Лук репчатый; 40 г Анчоусы в масле; 80 г Пекорино; 40 г Сухари панировочные; 2 г Орегано сушёный; 5 г Сахар

⏱ 180 минСредне8 порций

Толстая, пышная, как фокачча, пицца из Палермо: томатный соус с луком и анчоусами, тёртый сыр и хрустящие сухари сверху.

Сицилийская сфинчоне отличается толстой пышной основой и томатным соусом с луком и анчоусами. В России вместо пекорино часто берут смесь пармезана и сулугуни, а сухари делают из чёрствого хлеба. Пекут на оливковом масле в широкой форме, чтобы низ подрумянился, а верх остался мягким.

На порцию (210 г)

ккал: 380
белки: 13г
жиры: 13г
углеводы: 53г

На 100 г: 181 ккал · Б 6 · Ж 6,1 · У 25,3 г

CКлетчатка 3,3 г · Сахар 3,4 г · Соль 2,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки, тёплой воды с дрожжами и сахаром, 2 ст. л. масла и соли. Оставьте на 1,5 часа.
Шаг 2. Лук нарежьте тонко и томите на 2 ст. л. масла 10 минут, добавьте анчоусы и томаты, варите 20 минут до густоты.
Шаг 3. Выложите тесто в смазанную форму 30×40 см, растяните пальцами и дайте подняться ещё 40 минут.
Шаг 4. Вдавите в тесто кусочки сыра, сверху распределите соус, посыпьте сухарями, смешанными с орегано и оставшимся маслом.
Шаг 5. Выпекайте 25–30 минут при 220 °C. Остудите 10 минут и нарежьте квадратами.

Все обеды →

Сицилийская пицца сфинчоне

На порцию (210 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды