Штрудель с маком

⏱ 150 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Дрожжевой рулет-штрудель с густой маковой начинкой на молоке с мёдом.

На российской кухне такой рулет чаще зовут маковым штруделем, хотя тесто здесь дрожжевое, а не вытяжное. Для начинки подойдёт мак из ближайшего рынка или с дачи, его перемалывают с сахаром и мёдом до густой пасты. Ошибка — класть мак сухим: начинка получится крупитчатой и рассыплется при нарезке.

На порцию (145 г)

Белки12,2 г · 11% ккал

Жиры20,8 г · 43% ккал

Углеводы49,1 г · 45% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 306 ккал · Б 8,4 · Ж 14,3 · У 33,9 г

CКлетчатка 6,4 г · Сахар 16,7 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная350 г350 г
Молоко 2.5%300 гв тесто и начинку
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Сахар80 г80 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Масло сливочное 82.5%70 г70 г
Мак пищевой200 г200 г
Мёд40 г2 ст. л.
Соль2 гщепотка

8 порций — 3544 ккал · порция 443 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Тёплое молоко (150 мл) смешайте с дрожжами и 1 ст. л. сахара; добавьте 1 яйцо, 50 г масла, муку, соль и замесите тесто. Оставьте на 60 минут.
Шаг 2. Мак залейте кипятком на 10 минут, слейте воду и смелите блендером. Добавьте оставшиеся 150 мл молока, сахар и мёд и варите 5–7 минут до густоты.
Шаг 3. Раскатайте тесто прямоугольником 3–4 мм, распределите остывшую маковую начинку и сверните рулет.
Шаг 4. Положите на противень швом вниз, дайте подняться 30 минут и смажьте взбитым яйцом.
Шаг 5. Выпекайте 35–40 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Штрудель с маком»?

В одной порции (около 145 г) — 443 ккал: белки 12,2 г, жиры 20,8 г, углеводы 49,1 г. В 100 г готового блюда — 306 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 443 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →