Шоколадный медовик

Name: Шоколадный медовик
Total time: 3 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 80 г Мёд; 200 г Сахар; 80 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Яйцо куриное; 6 г Сода пищевая; 40 г Какао-порошок; 400 г Мука пшеничная; 600 г Сметана 20%; 100 г Сахарная пудра; 100 г Шоколад горький 70%

⏱ 180 минСложно12 порцийДесерт Вегетарианское

Медовые коржи с какао и сметанно-шоколадный крем — горьковато-медовый, очень пропитанный.

Тёмный медовик с какао в России нередко пекут на кефире или с добавлением разрыхлителя, чтобы коржи вышли мягче. Сметану для крема берут пожирнее и подсушивают на марле, тогда шоколадная прослойка держит форму. Собирают торт за сутки до подачи — за ночь в холодильнике он набирает сочность.

На порцию (146 г)

ккал: 462
белки: 8г
жиры: 21г
углеводы: 59г

На 100 г: 316 ккал · Б 5,4 · Ж 14,6 · У 40,2 г

DКлетчатка 3,1 г · Сахар 34 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мёд80 г3 ст. л.
Сахар200 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%80 г⅓ пачки
Яйцо куриное150 г3 шт
Сода пищевая6 г1 ч. л.
Какао-порошок40 г4 ст. л.
Мука пшеничная400 г2,6 стакана
Сметана 20%600 г2,5 стакана
Сахарная пудра100 г¾ стакана
Шоколад горький 70%100 г1 плитка

Приготовление

Шаг 1. На водяной бане растопите мёд, сахар и масло, добавьте соду, яйца, 30 г какао и муку. Разделите на 8 частей.
Шаг 2. Раскатайте тонкие коржи 22 см и выпекайте по 5 минут при 190 °C.
Шаг 3. Растопите шоколад, остудите и вмешайте в сметану, взбитую с пудрой и оставшимся какао.
Шаг 4. Промажьте коржи кремом, обсыпьте крошкой и пропитайте 8 часов в холодильнике.

Все перекусы →

Шоколадный медовик

На порцию (146 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы