Салат Панцанелла с моцареллой

Тосканский салат, где подсушенный хлеб впитывает сок помидоров и заправку; с шариками моцареллы и базиликом.

В российских домах панцанеллу делают из подсохшего багета или бородинского сухаря, иногда без каперсов. Помидоры лучше брать сливовидные или бычье сердце, сок из них не сливать — хлеб должен им пропитаться. Салат не хранят: подают сразу, иначе хлеб раскиснет в кашу.

На порцию (318 г)

Белки15,8 г · 15% ккал

Жиры24,7 г · 53% ккал

Углеводы33,8 г · 32% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 132 ккал · Б 5 · Ж 7,8 · У 10,6 г

BКлетчатка 3,6 г · Сахар 6,5 г · Соль 2,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Чиабатта150 г½ батона
Помидоры400 г3 спелых
Огурцы150 г1 шт
Лук красный50 г½ шт
Моцарелла125 г1 шарик
Базилик10 гпучок
Масло оливковое40 г2,5 ст. л.
Уксус винный15 г1 ст. л.
Каперсы10 г1 ч. л.
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гщепотка

3 порции — 1260 ккал · порция 420 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Чиабатту нарежьте кубиками 2 см и подсушите в духовке 8–10 минут при 190 °C.
Шаг 2. Помидоры нарежьте крупно, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы дали сок.
Шаг 3. Огурец нарежьте полукружьями, лук — тонкими полукольцами.
Шаг 4. Смешайте помидоры с соком, хлеб, огурец, лук, каперсы, масло и уксус, дайте постоять 10 минут.
Шаг 5. Добавьте порванную моцареллу и базилик, поперчите.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Салат Панцанелла с моцареллой»?

В одной порции (около 318 г) — 420 ккал: белки 15,8 г, жиры 24,7 г, углеводы 33,8 г. В 100 г готового блюда — 132 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 25 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (420 ккал) и сытная за счёт белка (15,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

Заправленный салат лучше съесть в тот же день; без заправки — до суток в холодильнике, заправляйте перед подачей.

Все обеды →