Ржаные блины

Name: Ржаные блины
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 120 г Мука ржаная; 100 г Мука пшеничная; 300 г Кефир 2.5%; 250 г Молоко 2.5%; 110 г Яйцо куриное; 20 г Сахар; 3 г Соль; 3 г Сода пищевая; 30 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 45 минЛегко4 порцииВегетарианское

Блины на смеси ржаной и пшеничной муки на кефире: тёмные, ароматные, с хлебным вкусом. Хороши с селёдкой или сметаной.

Ржаная мука даёт плотное тесто, поэтому его разбавляют молоком или водой до консистенции жидкой сметаны. Первый блин смазывает сковороду, дальше масло можно почти не добавлять. Блины получаются тёмными и ароматными, с лёгкой кислинкой. Хранят их стопкой под крышкой, разогревают на сухой сковороде.