Роллы Филадельфия с лососем

Name: Роллы Филадельфия с лососем
Total time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: 300 г Рис для суши; 39 г Уксус рисовый; 15 г Сахар; 4 г Соль; 8 г Нори; 300 г Лосось слабосолёный; 200 г Творожный сыр; 120 г Огурцы; 60 г Соевый соус; 40 г Имбирь маринованный; 10 г Васаби

⏱ 60 минСредне3 порции

Самые популярные роллы: рис наружу, внутри сливочный сыр и огурец, сверху тонкие пластины слабосолёного лосося.

Для начинки подойдёт охлаждённая форель или лосось с рынка или из ближайшего водоёма, а также замороженный лосось после разморозки в холодильнике. Рис варится до клейкости, но не разваривается; огурец режут тонкой соломкой, а сыр слегка охлаждают, чтобы катать было проще. Ошибка — горячий рис: нори размокнет и ролл развалится.

На порцию (365 г)

ккал: 836
белки: 37г
жиры: 36г
углеводы: 93г

На 100 г: 229 ккал · Б 10,1 · Ж 9,8 · У 25,4 г

DКлетчатка 2,3 г · Сахар 10,7 г · Соль 8,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Рис для суши300 г300 г
Уксус рисовый39 г3 ст. л.
Сахар15 г1 ст. л.
Соль4 г1 ч. л.
Нори8 г3 листа
Лосось слабосолёный300 г300 г
Творожный сыр200 г200 г
Огурцы120 г1 шт
Соевый соус60 г4 ст. л.
Имбирь маринованный40 гпо вкусу
Васаби10 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Промойте рис в 5–6 водах до прозрачности, залейте водой 1:1,2 и варите под крышкой 12 минут на слабом огне, затем 10 минут дайте постоять.
Шаг 2. Растворите сахар и соль в подогретом рисовом уксусе, вмешайте в горячий рис лопаткой и остудите до комнатной температуры 15 минут.
Шаг 3. Нарежьте огурец длинными брусками, лосось — тонкими широкими пластинами.
Шаг 4. Положите половинку нори на циновку, обёрнутую плёнкой, распределите рис слоем 7 мм, переверните рисом вниз.
Шаг 5. Выложите по краю сыр и огурец, сверните плотный ролл.
Шаг 6. Накройте ролл пластинами лосося внахлёст, прижмите циновкой и нарежьте мокрым ножом на 8 частей.
Шаг 7. Подавайте с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.