Ризотто с запечённой тыквой и пармезаном

Name: Ризотто с запечённой тыквой и пармезаном
Total time: 50 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 240 г Рис белый; 400 г Тыква; 80 г Лук репчатый; 900 г Бульон овощной; 40 г Пармезан; 15 г Масло сливочное 82.5%; 1 г Мускатный орех; 3 г Соль; 20 г Тыквенные семечки

⏱ 50 минСредне3 порцииВегетарианское Без глютена

Сладкая печёная тыква, растворяющаяся в рисе, мускатный орех и хрустящие тыквенные семечки сверху. Ярко и по-осеннему.

Осенний вариант: тыкву запекают с мускатным орехом и добавляют в ризотто за пару минут до готовности, чтобы она не разварилась. Рис берут короткозёрный, вливая бульон по половнику и постоянно помешивая. Частая ошибка — холодный бульон: от него рис готовится неравномерно.

На порцию (566 г)

ккал: 466
белки: 15г
жиры: 12г
углеводы: 77г

На 100 г: 82 ккал · Б 2,6 · Ж 2,1 · У 13,5 г

BКлетчатка 2,9 г · Сахар 6,7 г · Соль 3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте тыкву кубиками и запекайте при 200 °C 25 минут до мягкости, половину разомните в пюре.
Шаг 2. Растопите масло, обжарьте мелко нарезанный лук 4 минуты, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты.
Шаг 3. Вливайте горячий бульон по половнику, помешивая, 18 минут.
Шаг 4. Добавьте тыквенное пюре, кубики тыквы, мускатный орех, соль и пармезан, перемешайте.
Шаг 5. Подсушите семечки на сухой сковороде 2 минуты и посыпьте ими ризотто.

Все ужины →

Ризотто с запечённой тыквой и пармезаном

На порцию (566 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё ужины