Ризотто с креветками и лимоном

Name: Ризотто с креветками и лимоном
Total time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Рис арборио; 400 г Креветки; 60 г Лук-шалот; 10 г Чеснок; 100 г Вино белое сухое; 1100 г Бульон овощной; 40 г Масло сливочное 82.5%; 15 г Масло оливковое; 100 г Лимон; 30 г Пармезан; 15 г Петрушка; 4 г Соль

⏱ 40 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое

Ризотто с креветками, лимонным соком и цедрой, сливочным маслом и петрушкой. Свежий вкус и минимум ингредиентов.

Ризотто с креветками и лимоном в России часто делают на курином бульоне для насыщенности. Креветки лучше брать сырые, очищенные, и обжаривать отдельно, чтобы не переварились. Лимон добавляют в конце, иначе рис станет кислым, а сливочное масло вмешивают вне огня — так соус не расслоится.

На порцию (544 г)

ккал: 542
белки: 30г
жиры: 15г
углеводы: 66г

На 100 г: 100 ккал · Б 5,5 · Ж 2,8 · У 12,2 г

BКлетчатка 2,4 г · Сахар 3,7 г · Соль 3,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Рис арборио300 г1,5 стакана
Креветки400 г400 г очищенных
Лук-шалот60 г2 шт
Чеснок10 г2 зубчика
Вино белое сухое100 г100 мл
Бульон овощной1100 г1,1 л
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Лимон100 г1 шт
Пармезан30 г30 г
Петрушка15 гпучок
Соль4 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Обжарьте креветки на оливковом масле с чесноком 2 минуты, выньте.
Шаг 2. На 20 г сливочного масла обжарьте шалот 3 минуты, всыпьте рис и прогрейте 2 минуты, влейте вино и выпарите.
Шаг 3. Подливайте горячий бульон по половнику, помешивая, 18 минут.
Шаг 4. Верните креветки, добавьте цедру и сок половины лимона.
Шаг 5. Вмешайте оставшееся масло, пармезан и петрушку. Подавайте с дольками лимона.

Все обеды →

Ризотто с креветками и лимоном

На порцию (544 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды