Ризотто с горошком и мятой

Ризотто с горошком и мятой

⏱ 35 минСредне3 порцииВегетарианскоеБез глютена

Яркое и свежее ризотто: половина горошка перетирается в пюре для цвета, мята даёт летнюю прохладу.

Летом в средней полосе горошек появляется рано, и его хватает и на суп, и на такое ризотто. Мяту кладут не для аромата «для галочки»: без неё блюдо кажется пресным, поэтому пучок берут щедрый. Частая ошибка — вливать весь бульон сразу: рис должен томиться, впитывая понемногу, иначе вместо кремовой текстуры получится каша.

На порцию (536 г)

577

Белки18,3 г · 13% ккал

Жиры18,6 г · 29% ккал

Углеводы84 г · 58% ккал

29% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 108 ккал · Б 3,4 · Ж 3,5 · У 15,7 г

CКлетчатка 6,9 г · Сахар 8,1 г · Соль 3,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

3 порции — 1731 ккал · порция 577 ккал — 29% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Половину горошка отварите в бульоне 3 минуты и пробейте блендером с листьями мяты и половником бульона в пюре.

  2. Шаг 2. Обжарьте шалот на оливковом масле, всыпьте рис, прогрейте 2 минуты.

  3. Шаг 3. Добавляйте горячий бульон по половнику, помешивая, 16 минут.

  4. Шаг 4. Вмешайте целый горошек и гороховое пюре, варите 2 минуты.

  5. Шаг 5. Снимите с огня, добавьте масло и пармезан, подавайте с листиками мяты.

Сжечь эту порцию

≈ 80 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Ризотто с горошком и мятой»?

В одной порции (около 536 г) — 577 ккал: белки 18,3 г, жиры 18,6 г, углеводы 84 г. В 100 г готового блюда — 108 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 577 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Ризотто с горошком и мятой: рецепт с фото и калорийность