Равиоли с лососем и рикоттой

⏱ 90 минСложно4 порции

Равиоли с начинкой из лосося, рикотты и лимонной цедры в лёгком соусе из масла, лимона и укропа.

Лосось для начинки подойдёт и слабосолёный, если его мелко порубить и смешать с рикоттой. Лимонную цедру добавляют осторожно, чтобы не перебить рыбу. Ошибка — варить равиоли в бурно кипящей воде: они рвутся, поэтому после всплытия держат их на слабом огне минуту и вынимают шумовкой.

На порцию (237 г)

Белки29,7 г · 20% ккал

Жиры28,7 г · 43% ккал

Углеводы55,1 г · 37% ккал

30% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 254 ккал · Б 12,5 · Ж 12,1 · У 23,3 г

DКлетчатка 2,5 г · Сахар 0,8 г · Соль 2,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г300 г
Яйцо куриное150 г3 шт
Лосось250 г250 г
Рикотта150 г150 г
Цедра лимона3 г1 ч. л.
Укроп15 гпучок
Масло сливочное 82.5%50 г50 г
Сок лимона20 г1,5 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец белый молотый1 гщепотка

4 порции — 2408 ккал · порция 602 ккал — 30% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из муки и яиц, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Лосось нарежьте мелким кубиком, смешайте с рикоттой, цедрой, половиной укропа, солью и перцем.
Шаг 3. Раскатайте тесто, сделайте равиоли, плотно защипнув края.
Шаг 4. Отварите 3–4 минуты после всплытия.
Шаг 5. Растопите масло с лимонным соком и оставшимся укропом, обвалите в нём равиоли.

Сжечь эту порцию

≈ 85 мин активности — например, 2 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Равиоли с лососем и рикоттой»?

В одной порции (около 237 г) — 602 ккал: белки 29,7 г, жиры 28,7 г, углеводы 55,1 г. В 100 г готового блюда — 254 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (602 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →