Расстегаи с рыбой

Name: Расстегаи с рыбой
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 700 г Тесто дрожжевое; 400 г Горбуша; 60 г Рис белый; 100 г Лук репчатый; 40 г Масло сливочное 82.5%; 50 г Яйцо куриное; 15 г Укроп; 5 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 100 г Бульон куриный

⏱ 150 минСложно8 порций

Открытые пирожки-лодочки с рыбной начинкой — подают с ухой или бульоном.

В России расстегаи традиционно подают к прозрачному бульону или ухе, особенно на праздничном столе. Горбушу или треску разбирают на кусочки, смешивают с отварным рисом и пассерованным луком, слегка приправляют перцем. Пирожки формуют лодочкой, защипывая края, а серединку оставляют открытой, чтобы начинка подрумянилась.

На порцию (184 г)

ккал: 379
белки: 18г
жиры: 13г
углеводы: 48г

На 100 г: 206 ккал · Б 9,9 · Ж 6,9 · У 25,8 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 5 г · Соль 1,7 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Тесто дрожжевое700 г700 г
Горбуша400 г400 г филе
Рис белый60 г¼ стакана
Лук репчатый100 г1 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Яйцо куриное50 г1 шт
Укроп15 гпучок
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка
Бульон куриный100 г½ стакана

Приготовление

Шаг 1. Отварите рис до готовности. Лук мелко нарежьте и обжарьте на половине масла 5 минут.
Шаг 2. Филе нарежьте мелким кубиком, смешайте с рисом, луком, укропом, солью и перцем.
Шаг 3. Разделите тесто на 12 частей, раскатайте овалы, положите начинку и защипните края лодочкой, оставив центр открытым.
Шаг 4. Дайте подойти 20 минут, смажьте яйцом.
Шаг 5. Выпекайте 25 минут при 200 °C. Влейте в каждый расстегай по ложке горячего бульона и смажьте края оставшимся маслом.

Все перекусы →

Расстегаи с рыбой

На порцию (184 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы