Расстегаи с мясом

Расстегаи с мясом

⏱ 150 минСложно8 порций

Пирожки-лодочки с сочным мясным фаршем и луком, с открытым верхом.

В российской традиции расстегаи — это пирожки-лодочки, которые подают к бульону или ухе. Тесто замешивают на дрожжах и дают ему хорошо подняться, а фарш обжаривают с луком до полуготовности. Чтобы начинка не пересохла, в неё вливают немного мясного бульона. Частая ошибка — слишком тонко раскатать середину: при выпечке она рвётся и сок вытекает.

На порцию (187 г)

ккал
430
белки
16г
жиры
22г
углеводы
42г

На 100 г: 231 ккал · Б 8,5 · Ж 11,7 · У 22,5 г

CКлетчатка 2,1 г · Сахар 5,2 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Приготовление

  1. Шаг 1. Обжарьте лук на масле 5 минут, добавьте фарш и жарьте 10 минут, разбивая комочки. Посолите, поперчите, остудите.

  2. Шаг 2. Разделите тесто на 12 частей и раскатайте овалы толщиной 5 мм.

  3. Шаг 3. Выложите начинку, защипните края лодочкой с открытым центром, дайте подойти 20 минут.

  4. Шаг 4. Смажьте яйцом и выпекайте 25 минут при 200 °C.

  5. Шаг 5. Влейте по ложке горячего бульона в центр и смажьте края маслом.

Все перекусы →