Пури — индийские пышные лепёшки

Пури — индийские пышные лепёшки

⏱ 45 минСредне4 порцииВегетарианскоеВеганскоеБез лактозы

Маленькие лепёшки из пресного теста, которые во фритюре надуваются, как шарики. Едят с картофельным карри или нутом.

Пресное тесто для пури замешивают крутым, дают отдохнуть под полотенцем минут двадцать, затем раскатывают тонко и обжаривают во фритюре. В российских условиях удобно использовать чугунную сковороду или вок: масло должно быть хорошо разогрето, тогда лепёшка вспухает за секунды. Частая ошибка — слишком толстая раскатка, из-за неё пури остаётся плотным и не надувается.

На порцию (116 г)

392

Белки7,6 г · 8% ккал

Жиры21,2 г · 50% ккал

Углеводы40,8 г · 42% ккал

20% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 337 ккал · Б 6,5 · Ж 18,3 · У 35,1 г

CКлетчатка 4,8 г · Сахар 0,2 г · Соль 1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1568 ккал · порция 392 ккал — 20% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте оба вида муки, соль, зиру и 1 ст. л. масла, постепенно влейте воду и замесите крутое тесто.

  2. Шаг 2. Накройте и оставьте на 20 минут.

  3. Шаг 3. Разделите на 16 шариков и раскатайте кружки диаметром 10 см, не посыпая мукой, а смазывая каплей масла.

  4. Шаг 4. Разогрейте масло в глубокой сковороде до 180 °C. Опускайте по одной лепёшке и слегка прижимайте шумовкой — через 15–20 секунд она надуется; переверните и жарьте ещё 20 секунд.

  5. Шаг 5. Выложите на бумажное полотенце и подавайте сразу.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пури — индийские пышные лепёшки»?

В одной порции (около 116 г) — 392 ккал: белки 7,6 г, жиры 21,2 г, углеводы 40,8 г. В 100 г готового блюда — 337 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 392 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все завтраки →
Пури — индийские пышные лепёшки: рецепт с фото и калорийность