Плюшки московские

Name: Плюшки московские
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 100 г Яйцо куриное; 100 г Масло сливочное 82.5%; 130 г Сахар; 8 г Ванильный сахар; 7 г Дрожжи сухие; 3 г Соль

⏱ 150 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Московские плюшки — сдобные сердечки с хрустящим сахаром. Простая форма и вкус советской булочной.

В России московские плюшки — это классика домашней выпечки, их узнают по форме сердечка и сладкой корочке. Дрожжевое тесто на молоке раскатывают, смазывают маслом, складывают и надрезают, чтобы при выпечке раскрылись лепестки. Важно не пересушить: готовые булочки накрывают полотенцем, пока остывают.

На порцию (110 г)

ккал: 328
белки: 8г
жиры: 11г
углеводы: 51г

На 100 г: 298 ккал · Б 6,8 · Ж 9,7 · У 46 г

DКлетчатка 1,6 г · Сахар 15,2 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Молоко 2.5%250 г250 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Сахар130 г130 г
Ванильный сахар8 г1 пакетик
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль3 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи в тёплом молоке с 2 ст. л. сахара, добавьте 1 яйцо, ванильный сахар, 60 г растопленного масла, соль и муку. Вымешайте тесто и оставьте на 1 час.
Шаг 2. Разделите на 10 частей, каждую раскатайте в овал толщиной 5 мм.
Шаг 3. Смажьте растопленным маслом, посыпьте сахаром и сверните рулетиком.
Шаг 4. Согните рулет пополам и надрежьте вдоль, не дорезая до конца, разверните в форму сердечка.
Шаг 5. Смажьте яйцом, посыпьте оставшимся сахаром, дайте подойти 15 минут.
Шаг 6. Выпекайте 20 минут при 190 °C.