Плов с уткой

Name: Плов с уткой
Total time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 800 г Утка; 600 г Рис девзира; 600 г Морковь; 250 г Лук репчатый; 50 г Чеснок; 5 г Зира; 5 г Барбарис сушёный; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 900 г Вода; 14 г Соль

⏱ 120 минСредне10 порцийБез глютена Без лактозы

Утиный жир делает плов особенно насыщенным; морковь, зира и чеснок — как в классике.

Утиный жир — главный носитель вкуса: на нём сначала обжаривают лук до тёмного цвета, потом морковь и мясо. Рис засыпают ровным слоем, не перемешивая с зажаркой, и доливают горячую воду, чтобы зёрна не слипались. После готовности плов укрывают и дают постоять минут двадцать — так рис доходит, а чеснок отдаёт аромат.

На порцию (325 г)

ккал: 546
белки: 19г
жиры: 28г
углеводы: 54г

На 100 г: 168 ккал · Б 5,7 · Ж 8,5 · У 16,7 г

CКлетчатка 3 г · Сахар 4,2 г · Соль 1,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Утка800 г1 тушка ~1,6 кг (съедобная часть ~800 г)
Рис девзира600 г3 стакана
Морковь600 г5 шт
Лук репчатый250 г3 шт
Чеснок50 г1 головка
Зира5 г1 ч. л.
Барбарис сушёный5 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Вода900 г900 мл
Соль14 г2½ ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Рис промойте и замочите на 30 минут. Утку разрубите на куски.
Шаг 2. Обжарьте утку в казане с маслом 15 минут до корочки, вытопив жир.
Шаг 3. Добавьте лук, жарьте 5 минут, затем морковь соломкой — ещё 7 минут.
Шаг 4. Добавьте зиру, барбарис, соль, влейте кипяток и тушите зирвак 30 минут.
Шаг 5. Выложите рис, воткните чеснок, варите без крышки, пока вода не уйдёт, затем соберите горкой, накройте и томите 25 минут на минимальном огне.

Все обеды →

Плов с уткой

На порцию (325 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды