Пицца на безглютеновом тесте

⏱ 80 минСредне4 порцииБез глютена

Пицца на тесте из рисовой и кукурузной муки с псиллиумом — без пшеницы, но тянется как обычное.

В России для безглютеновой пиццы берут смесь рисовой и кукурузной муки, а крахмал даёт хруст. Псиллиум заваривают кипятком перед замесом, тогда тесто становится эластичным. Выпекайте при 220 градусах на разогретом камне, чтобы основа пропеклась.

На порцию (257 г)

Белки21,9 г · 17% ккал

Жиры20,9 г · 37% ккал

Углеводы56,5 г · 45% ккал

26% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 199 ккал · Б 8,5 · Ж 8,1 · У 22 г

CКлетчатка 4,7 г · Сахар 2,4 г · Соль 2,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука рисовая150 г1 стакан
Мука кукурузная80 г½ стакана
Крахмал картофельный40 г2 ст. л.
Псиллиум10 г1 ст. л.
Дрожжи сухие4 г1 ч. л.
Вода220 г220 мл
Масло оливковое20 г1 ст. л.
Соль4 гщепотка
Томатное пюре (пассата)150 г150 г
Моцарелла200 г200 г
Ветчина150 г150 г
Орегано сушёный1 гщепотка

4 порции — 2044 ккал · порция 511 ккал — 26% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты, влейте тёплую воду и масло, перемешайте и оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Мокрыми руками распределите тесто двумя кругами на пергаменте.
Шаг 3. Выпекайте основы 10 минут при 220 °C.
Шаг 4. Смажьте пассатой, выложите ветчину и моцареллу, посыпьте орегано и выпекайте ещё 10 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 75 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Пицца на безглютеновом тесте»?

В одной порции (около 257 г) — 511 ккал: белки 21,9 г, жиры 20,9 г, углеводы 56,5 г. В 100 г готового блюда — 199 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 80 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 511 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →