Пицца Маргарита

Name: Пицца Маргарита
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Мука пшеничная; 190 г Вода; 4 г Дрожжи сухие; 30 г Масло оливковое; 5 г Сахар; 5 г Соль; 200 г Томатное пюре (пассата); 250 г Моцарелла; 10 г Базилик; 1 г Орегано сушёный

⏱ 90 минСредне4 порцииВегетарианское

Главная итальянская пицца: томатный соус, моцарелла и свежий базилик — ничего лишнего.

В России для «Маргариты» тесто часто замешивают на сухих дрожжах и оливковом масле, а соус готовят из свежих помидоров или пассаты. Моцареллу берут плотную, не в рассоле, чтобы пицца не потекла; базилик кладут после выпечки. Ошибка — слишком много соуса: тесто не пропекается и становится сырым в центре.

На порцию (249 г)

ккал: 531
белки: 23г
жиры: 23г
углеводы: 59г

На 100 г: 214 ккал · Б 9,2 · Ж 9 · У 23,6 г

CКлетчатка 3,3 г · Сахар 4,1 г · Соль 1,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода190 г190 мл
Дрожжи сухие4 г1 ч. л.
Масло оливковое30 г1 ст. л. + для подачи
Сахар5 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Томатное пюре (пассата)200 г200 г
Моцарелла250 г2 шарика
Базилик10 гнесколько листиков
Орегано сушёный1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: тёплая вода, дрожжи, сахар, соль, масло и мука; месите 8–10 минут до гладкости и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Смешайте пассату с щепоткой соли и орегано — соус не нужно варить.
Шаг 3. Разделите тесто на 2 части и растяните руками каждую в круг 28–30 см на пергаменте.
Шаг 4. Смажьте основы соусом, оставляя край 1,5 см, разложите кусочки моцареллы.
Шаг 5. Выпекайте каждую пиццу 8–10 минут при 250 °C на самом горячем противне.
Шаг 6. Выложите листья базилика и сбрызните оливковым маслом.