Пирожное «Корзиночка» с белковым кремом

Пирожное «Корзиночка» с белковым кремом

⏱ 80 минСредне10 порцийДесертВегетарианское

Песочная корзинка с ягодным джемом и облаком белкового заварного крема.

Пирожное «Корзиночка» в России часто делают из готовых песочных корзиночек, но домашние получаются ароматнее. Варенье подойдёт любое кислое — из вишни, чёрной смородины или абрикоса, а белок заваривают на водяной бане с сахаром. Хранить корзиночки с кремом можно не больше нескольких часов в холодильнике, иначе тесто размокнет.

На порцию (77 г)

ккал
266
белки
3г
жиры
9г
углеводы
42г

На 100 г: 344 ккал · Б 4,4 · Ж 12 · У 54,8 г

EКлетчатка 0,9 г · Сахар 27,8 г · Соль 0,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Распределите тесто по формочкам, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, остудите.

  2. Шаг 2. Сварите сахар с водой 5–7 минут до стадии мягкого шарика (118 °C).

  3. Шаг 3. Взбивая белки с лимонной кислотой до пиков, тонкой струйкой влейте горячий сироп и взбивайте ещё 5 минут до остывания.

  4. Шаг 4. Положите в корзинки по ложке варенья и отсадите белковый крем.

Все перекусы →
Пирожное «Корзиночка» с белковым кремом: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok