Пирог «Сметанник»

Name: Пирог «Сметанник»
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 200 г Мука пшеничная; 100 г Масло сливочное 82.5%; 180 г Сахар; 150 г Яйцо куриное; 5 г Разрыхлитель; 400 г Сметана 20%; 30 г Крахмал кукурузный; 8 г Ванильный сахар

⏱ 80 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Нежный пирог с суфле из сметаны на песочной основе — тает во рту.

В России сметанник часто готовят с добавлением творога или сливочного сыра для плотности. Крахмал заменяют мукой, если под рукой нет кукурузного. Частая ошибка — вынимать пирог горячим: суфле ещё не схватилось и потечёт.

На порцию (134 г)

ккал: 417
белки: 6г
жиры: 23г
углеводы: 47г

На 100 г: 311 ккал · Б 4,8 · Ж 17 · У 34,7 г

EКлетчатка 0,8 г · Сахар 25,3 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г1⅓ стакана
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Сахар180 гдля теста и заливки
Яйцо куриное150 г3 шт
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Сметана 20%400 г400 г
Крахмал кукурузный30 г2 ст. л.
Ванильный сахар8 г1 пакетик

Приготовление

Шаг 1. Разотрите мягкое масло с 80 г сахара и 1 яйцом, добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто.
Шаг 2. Распределите тесто в форме 24 см, формируя бортики 3 см. Охладите 15 минут.
Шаг 3. Взбейте сметану с оставшимся сахаром, 2 яйцами, ванильным сахаром и крахмалом.
Шаг 4. Вылейте заливку на основу и выпекайте 45–50 минут при 170 °C — центр должен слегка дрожать.
Шаг 5. Остудите в форме и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Все перекусы →

Пирог «Сметанник»

На порцию (134 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы