Пирог с маком

Name: Пирог с маком
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 350 г Мука пшеничная; 180 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Сахар; 165 г Яйцо куриное; 5 г Разрыхлитель; 200 г Мак пищевой; 250 г Молоко 2.5%; 60 г Мёд; 20 г Крахмал кукурузный

⏱ 90 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Песочный пирог с густой маковой начинкой на молоке с мёдом — насыщенный, не приторный.

Пирог с маком в России любят за насыщенный вкус без лишней сладости. Мак перед использованием запаривают молоком и добавляют крахмал, чтобы начинка держала форму. Тесто замешивают на холодном масле и охлаждают перед раскаткой. Ошибка — плохо перетереть мак: тогда он будет хрустеть на зубах.

На порцию (138 г)

ккал: 483
белки: 10г
жиры: 26г
углеводы: 50г

На 100 г: 350 ккал · Б 7,4 · Ж 19 · У 35,9 г

DКлетчатка 5 г · Сахар 21,9 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная350 г2,3 стакана
Масло сливочное 82.5%180 г180 г
Сахар150 г¾ стакана
Яйцо куриное165 г3 шт
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Мак пищевой200 г1,3 стакана
Молоко 2.5%250 г1 стакан
Мёд60 г2 ст. л.
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Мак залейте кипящим молоком и варите на слабом огне 15 минут, затем пробейте блендером с мёдом и крахмалом, остудите.
Шаг 2. Разотрите холодное масло с мукой, сахаром и разрыхлителем в крошку, добавьте 2 яйца и соберите тесто, охладите 30 минут.
Шаг 3. Две трети теста распределите по форме с бортиками, выложите маковую начинку, вмешав в неё 1 яйцо.
Шаг 4. Остальное тесто раскатайте полосками и выложите решёткой сверху.
Шаг 5. Выпекайте 40 минут при 180 °C.

Все перекусы →

Пирог с маком

На порцию (138 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы