Пирог-перевёртыш с яблоками и карамелью

Name: Пирог-перевёртыш с яблоками и карамелью
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 700 г Яблоко; 200 г Сахар; 130 г Масло сливочное 82.5%; 110 г Яйцо куриное; 100 г Кефир 2.5%; 180 г Мука пшеничная; 7 г Разрыхлитель; 2 г Корица молотая; 1 г Соль

⏱ 70 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское

Яблоки, уваренные в сливочной карамели, под рассыпчатым тестом — почти тарт татен, только проще.

В России для такого пирога берут крепкие осенние яблоки, иногда с дачи, и добавляют корицу. Кефир можно заменить простоквашей или ряженкой — тесто будет мягче. Главная ошибка — передержать карамель: она горчит, поэтому снимайте с огня, как только сахар стал янтарным.

На порцию (179 г)

ккал: 371
белки: 5г
жиры: 16г
углеводы: 53г

На 100 г: 208 ккал · Б 2,7 · Ж 8,8 · У 29,5 г

DКлетчатка 2,9 г · Сахар 34,8 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Яблоко700 г5 шт
Сахар200 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%130 г130 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Кефир 2.5%100 г100 мл
Мука пшеничная180 г1,2 стакана
Разрыхлитель7 г1,5 ч. л.
Корица молотая2 г½ ч. л.
Соль1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. В сковороде с ручкой, подходящей для духовки, растопите 100 г сахара до янтарной карамели, добавьте 50 г масла.
Шаг 2. Уложите плотно дольки яблок и томите 8–10 минут, пока они не размягчатся.
Шаг 3. Взбейте оставшиеся масло и сахар с яйцами, влейте кефир, вмешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль.
Шаг 4. Залейте яблоки тестом и выпекайте прямо в сковороде 30–35 минут при 180 °C.
Шаг 5. Через 5 минут переверните на блюдо и подавайте тёплым.

Все перекусы →

Пирог-перевёртыш с яблоками и карамелью

На порцию (179 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы