Печенье «Курабье»

Name: Печенье «Курабье»
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 180 г Масло сливочное 82.5%; 60 г Сахарная пудра; 30 г Яичный белок; 250 г Мука пшеничная; 30 г Крахмал кукурузный; 60 г Варенье; 8 г Ванильный сахар

⏱ 40 минСредне8 порцийДесерт Для заготовок Вегетарианское

Бакинское курабье с ребристым узором и капелькой джема в центре — тает во рту.

Российские кондитеры называют курабье бакинским и добавляют в тесто немного ванильного сахара, а в углубление — густое варенье или джем. Белок вводят понемногу, муку с крахмалом — в два приёма, чтобы тесто осталось мягким. Частая ошибка — печь при сильном жаре: края темнеют, а середина остаётся сырой, поэтому нужен средний нагрев и короткое время.

На порцию (77 г)

ккал: 343
белки: 4г
жиры: 19г
углеводы: 39г

На 100 г: 444 ккал · Б 4,9 · Ж 24,5 · У 50,5 г

EКлетчатка 1 г · Сахар 13,1 г · Соль 0 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Масло сливочное 82.5%180 г180 г
Сахарная пудра60 г60 г
Яичный белок30 г1 шт
Мука пшеничная250 г2 стакана
Крахмал кукурузный30 г1 ст. л. с горкой
Варенье60 г60 г густого
Ванильный сахар8 г1 пакетик

Приготовление

Шаг 1. Взбейте мягкое масло с пудрой и ванильным сахаром 5 минут до белизны.
Шаг 2. Добавьте белок и взбейте ещё минуту.
Шаг 3. Вмешайте муку с крахмалом до мягкого теста.
Шаг 4. Отсадите из мешка с насадкой-звездой цветочки диаметром 4 см, в центр положите немного джема.
Шаг 5. Выпекайте 12–14 минут при 200 °C до лёгкой золотистости по краю.

Все перекусы →

Печенье «Курабье»

На порцию (77 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы