Панна-котта классическая

Name: Панна-котта классическая
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 400 г Сливки 20%; 100 г Молоко 3.2%; 60 г Сахар; 10 г Желатин; 8 г Ванильный сахар

⏱ 255 минЛегко4 порцииДесерт Вегетарианское Без глютена

Нежный итальянский десерт из сливок с ванилью: дрожит на ложке и тает во рту. Готовится за 15 минут, остальное делает холодильник.

Панна-котта в российских домах часто получается слишком плотной из-за желатина — его лучше брать чуть меньше нормы и не кипятить сливки. Для десерта подойдут сливки 20% и молоко 3,2%, а ванильный сахар заменяется на щепотку ванилина. Готовый десерт держат в холодильнике до двух суток, перед подачей можно полить ягодным соусом или посыпать тёртым шоколадом.

На порцию (145 г)

ккал: 296
белки: 6г
жиры: 21г
углеводы: 22г

На 100 г: 205 ккал · Б 3,9 · Ж 14,4 · У 15,1 г

DКлетчатка 0 г · Сахар 21,8 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Сливки 20%400 г400 мл
Молоко 3.2%100 г100 мл
Сахар60 г3 ст. л.
Желатин10 г1 ст. л.
Ванильный сахар8 г1 пакетик

Приготовление

Шаг 1. Залейте желатин 50 мл холодного молока и оставьте набухать на 10 минут.
Шаг 2. Сливки, оставшееся молоко, сахар и ванильный сахар нагрейте в сотейнике до первых пузырьков, не кипятите.
Шаг 3. Снимите с огня, добавьте набухший желатин и размешивайте 1–2 минуты до полного растворения.
Шаг 4. Процедите смесь через сито и разлейте по 4 креманкам или формочкам.
Шаг 5. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Шаг 6. Перед подачей окуните формочку на 5 секунд в горячую воду и переверните на тарелку.