Панкейки из рикотты

Name: Панкейки из рикотты
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 250 г Рикотта; 110 г Яйцо куриное; 80 г Мука пшеничная; 20 г Сахар; 5 г Разрыхлитель; 3 г Цедра лимона; 10 г Масло сливочное 82.5%; 100 г Ягодная смесь замороженная

⏱ 25 минЛегко2 порцииВегетарианское

Итальянские панкейки на рикотте: влажные внутри, лёгкие и с цитрусовым ароматом.

В России рикотту для панкейков нередко делают сами из молока и лимона, а ягодную смесь берут замороженную. Тесто замешивают на желтках, белки взбивают отдельно и вводят аккуратно, тогда панкейки выходят воздушными. Ошибка — жарить на сильном огне: рикотта подгорает снаружи и остаётся сырой внутри.

На порцию (289 г)

ккал: 539
белки: 26г
жиры: 27г
углеводы: 48г

На 100 г: 187 ккал · Б 8,9 · Ж 9,5 · У 16,5 г

CКлетчатка 2,9 г · Сахар 14 г · Соль 1,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Рикотта250 г1 упаковка
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная80 г1/2 стакана
Сахар20 г1 ст. л. с горкой
Разрыхлитель5 г1 ч. л.
Цедра лимона3 гс половины лимона
Масло сливочное 82.5%10 гдля жарки
Ягодная смесь замороженная100 гк подаче

Приготовление

Шаг 1. Разделите яйца: желтки смешайте с рикоттой, сахаром и цедрой.
Шаг 2. Вмешайте муку с разрыхлителем.
Шаг 3. Белки взбейте в мягкую пену и аккуратно вмешайте в тесто.
Шаг 4. Жарьте на слабо смазанной маслом сковороде на слабом огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Подавайте с ягодами.

Все завтраки →

Панкейки из рикотты

На порцию (289 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки