Мороженое крем-брюле
Мороженое крем-брюле: сливочная основа с собственной жжёной карамелью.
Для мороженого крем-брюле в России берут жирные сливки и молоко, а жжёную карамель делают из сахара на сухой сковороде. Сгущёнка добавляется для мягкости, но её количество лучше уменьшить, если карамель уже сладкая. Готовую массу замораживают на ночь, а перед подачей дают постоять пять минут при комнатной температуре.
На порцию (104 г)
- ккал
- 297
- белки
- 4г
- жиры
- 20г
- углеводы
- 24г
На 100 г: 286 ккал · Б 3,6 · Ж 19,6 · У 23,5 г
Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.
Ингредиенты
- Сливки 33%400 г1,5 стакана
- Молоко 2.5%150 г2/3 стакана
- Сахар120 г1/2 стакана
- Яичный желток60 г3 шт
- Сгущённое молоко с сахаром100 г1/3 банки
Приготовление
Шаг 1. Растопите сахар в сотейнике до тёмно-янтарной карамели.
Шаг 2. Осторожно влейте горячее молоко и 100 мл сливок, размешайте до растворения карамели.
Шаг 3. Влейте в растёртые желтки и прогрейте на слабом огне до загустения, 5 минут; остудите.
Шаг 4. Взбейте остальные сливки со сгущёнкой до мягких пиков и соедините с карамельной основой.
Шаг 5. Заморозьте 5 часов, дважды перемешав.
Ещё перекусы
Все перекусы →
Багет с чесноком и маслом
289ккал5г белка15 минна порцию
Чипсы из картофеля в духовке
161ккал4г белка40 минна порцию
Банановый смузи на молоке
202ккал6г белка5 минна порцию
Гренки в яйце на сковороде
381ккал14г белка15 минна порцию
Кофе с молоком в турке
86ккал3г белка7 минна порцию
Клубнично-банановый смузи
153ккал6г белка7 минна порцию
Шоколадная колбаса
463ккал6г белка250 минна порцию
Гренки в молоке с сахаром
400ккал12г белка15 минна порцию