Мини-пирожки к бульону

Name: Мини-пирожки к бульону
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 350 г Мука пшеничная; 200 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 20 г Сахар; 110 г Яйцо куриное; 70 г Масло сливочное 82.5%; 5 г Соль; 300 г Говядина; 100 г Лук репчатый

⏱ 130 минСредне8 порций

Маленькие пирожки на один укус с мясом и луком — подают к прозрачному бульону.

В России такие пирожки часто пекут к бульону на завтрак или к приходу гостей, размером на один укус. Дрожжевое тесто на молоке раскатывают тонко, а мясную начинку обжаривают с луком до готовности. Частая ошибка — класть много начинки: пирожки рвутся при жарке, и сок вытекает на противень.

На порцию (145 г)

ккал: 334
белки: 15г
жиры: 15г
углеводы: 36г

На 100 г: 230 ккал · Б 10,1 · Ж 10,1 · У 24,7 г

CКлетчатка 1,7 г · Сахар 4,5 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная350 г3 стакана
Молоко 2.5%200 г200 мл
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар20 г1 ст. л.
Яйцо куриное110 г1 шт + 1 шт для смазки
Масло сливочное 82.5%70 г50 г + 20 г в начинку
Соль5 г1 ч. л.
Говядина300 г300 г отварной
Лук репчатый100 г1 шт

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто: в тёплом молоке растворите дрожжи и сахар, добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку, месите 7–8 минут и оставьте в тепле на 1 час.
Шаг 2. Отварную говядину прокрутите через мясорубку, смешайте с обжаренным на масле луком, посолите.
Шаг 3. Разделите тесто на 30 маленьких шариков, сформуйте мини-пирожки.
Шаг 4. Смажьте яйцом и выпекайте 15 минут при 200 °C.

Все перекусы →

Мини-пирожки к бульону

На порцию (145 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы