Меренговый рулет с малиной

Меренговый рулет с малиной

⏱ 60 минСредне8 порцийДесертВегетарианскоеБез глютена

Хрустящая снаружи и зефирная внутри меренга, завёрнутая со сливочным кремом и свежей малиной. Эффектный десерт без муки.

Меренговый рулет с малиной в России — эффектный десерт без муки. Белки взбивают до устойчивых пиков, а крахмал добавляют для стабильности. Малину можно заменить на смородину или клубнику. Ошибка — плохо просушить меренгу, тогда рулет растрескается при сворачивании.

На порцию (129 г)

ккал
345
белки
5г
жиры
20г
углеводы
36г

На 100 г: 267 ккал · Б 3,6 · Ж 15,6 · У 27,4 г

EКлетчатка 2,1 г · Сахар 32,9 г · Соль 0,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Разогрейте духовку до 160 °C, застелите противень 30×35 см пергаментом.

  2. Шаг 2. Взбейте белки до мягких пиков, затем по ложке всыпайте сахар и взбивайте 6–8 минут до плотного глянца. Вмешайте крахмал и лимонный сок.

  3. Шаг 3. Распределите меренгу по пергаменту слоем 1,5 см, посыпьте миндальными лепестками.

  4. Шаг 4. Выпекайте 25 минут при 160 °C до светло-золотистой корочки.

  5. Шаг 5. Переверните пласт на чистый пергамент миндалём вниз, снимите бумагу и остудите 10 минут.

  6. Шаг 6. Взбейте холодные сливки с маскарпоне и пудрой до плотного крема, смажьте меренгу, разложите малину.

  7. Шаг 7. Сверните рулет по длинной стороне с помощью пергамента и уберите в холодильник на 1 час.

Все перекусы →
Меренговый рулет с малиной: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok