Медовик без глютена

⏱ 150 минСложно10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Медовые коржи на рисовой муке и крахмале со сметанным кремом — вкус классического медовика.

В России такой медовик пекут как альтернативу классическому — на рисовой муке и кукурузном крахмале, иногда с добавлением безглютеновой овсяной. Коржи получаются более ломкими, поэтому их удобнее собирать в разъёмной форме и дать пропитаться ночь в холоде. Ошибка — заменять крахмал целиком мукой: коржи расползаются и не держат крем.

На порцию (149 г)

Белки4,9 г · 4% ккал

Жиры20,3 г · 40% ккал

Углеводы62,9 г · 55% ккал

23% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 308 ккал · Б 3,3 · Ж 13,6 · У 42,4 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 34,8 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мёд100 г4 ст. л.
Сахар150 г3/4 стакана
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука рисовая280 г2 стакана
Крахмал кукурузный60 г3 ст. л.
Сода пищевая5 г1 ч. л.
Сметана 20%600 г600 г
Сахарная пудра100 г3/4 стакана

10 порций — 4570 ккал · порция 457 ккал — 23% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. На водяной бане растопите мёд, сахар и масло, добавьте соду и прогревайте 3 минуты до пенной массы карамельного цвета.
Шаг 2. Снимите с огня, вмешайте яйца, затем рисовую муку и крахмал. Замесите мягкое тесто.
Шаг 3. Разделите на 7 частей, раскатайте коржи на пергаменте по 22 см и выпекайте каждый при 180 °C 5–6 минут.
Шаг 4. Взбейте сметану с сахарной пудрой.
Шаг 5. Промажьте коржи кремом, обсыпьте крошкой из обрезков и уберите в холодильник на 8–12 часов.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Медовик без глютена»?

В одной порции (около 149 г) — 457 ккал: белки 4,9 г, жиры 20,3 г, углеводы 62,9 г. В 100 г готового блюда — 308 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 150 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 457 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →