Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом

Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом

⏱ 35 минСредне4 порцииБез глютенаВысокобелковое

Нежные медальоны и сливочный соус из шампиньонов на основе нежирных сливок; гарнир — гречка.

В России для соуса часто берут шампиньоны или лесные грибы, а сливки заменяют сметаной, разведённой молоком. Вырезку перед жаркой слегка отбивают и солят непосредственно перед обжаркой, иначе мясо теряет сок. Ошибка — тушить медальоны долго: они становятся сухими, поэтому после обжарки их только прогревают в соусе пару минут.

На порцию (292 г)

428

Белки34,7 г · 32% ккал

Жиры17,4 г · 36% ккал

Углеводы35,2 г · 32% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 147 ккал · Б 11,9 · Ж 6 · У 12,1 г

BКлетчатка 6,2 г · Сахар 3,9 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1712 ккал · порция 428 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите гречку 20 минут.

  2. Шаг 2. Нарежьте вырезку медальонами толщиной 2 см, слегка приплюсните, посолите и поперчите.

  3. Шаг 3. Обжарьте медальоны на масле по 3 минуты с каждой стороны и переложите на тарелку.

  4. Шаг 4. В той же сковороде обжарьте шалот и грибы 6 минут, добавьте тимьян и сливки, уварите 3 минуты.

  5. Шаг 5. Верните медальоны в соус на 2 минуты и подавайте с гречкой.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом»?

В одной порции (около 292 г) — 428 ккал: белки 34,7 г, жиры 17,4 г, углеводы 35,2 г. В 100 г готового блюда — 147 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (428 ккал) и сытная за счёт белка (34,7 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все ужины →