Луковый суп французский с сырными гренками

Name: Луковый суп французский с сырными гренками
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1000 г Лук репчатый; 40 г Масло сливочное 82.5%; 20 г Мука пшеничная; 150 г Вино белое сухое; 1200 г Бульон говяжий; 1 г Тимьян сушёный; 1 г Лавровый лист; 120 г Багет; 150 г Грюйер; 5 г Соль

⏱ 90 минСредне4 порцииСуп

Классический французский луковый суп: долго карамелизованный лук, говяжий бульон и запечённые сырные гренки.

Луковый суп хорош в холодный сезон, когда лук с огорода особенно сладкий. В России его часто готовят на курином бульоне, а вино заменяют ложкой уксуса или хереса. Гренки запекают под сыром прямо в порционных горшочках, чтобы верх схватился коркой.

На порцию (672 г)

ккал: 496
белки: 22г
жиры: 23г
углеводы: 42г

На 100 г: 74 ккал · Б 3,3 · Ж 3,4 · У 6,2 г

CКлетчатка 5,3 г · Сахар 11,9 г · Соль 4,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Лук репчатый1000 г6–7 шт
Масло сливочное 82.5%40 г2 ст. л.
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Вино белое сухое150 г150 мл
Бульон говяжий1200 г1,2 л
Тимьян сушёный1 г½ ч. л.
Лавровый лист1 г1 лист
Багет120 г8 ломтиков
Грюйер150 г150 г
Соль5 г1 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Растопите масло в толстостенной кастрюле и томите лук на слабом огне 45–50 минут, помешивая, до тёмно-золотого цвета.
Шаг 2. Посыпьте мукой и перемешайте 2 минуты, влейте вино и выпарите 3 минуты.
Шаг 3. Добавьте бульон, тимьян и лавровый лист, варите 20 минут, посолите.
Шаг 4. Разлейте суп по жаропрочным горшочкам, сверху положите подсушенный багет и посыпьте тёртым сыром.
Шаг 5. Запекайте при 220 °C 5–7 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.

Все обеды →

Луковый суп французский с сырными гренками

На порцию (672 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды