Курица, тушённая в белом вине

⏱ 60 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Курица медленно тушится в белом вине с луком-шалотом, чесноком и тимьяном — простое французское блюдо.

Во французской традиции это простое рагу, а в России его адаптируют под доступные продукты: вместо шалота нередко берут репчатый лук, а тимьян заменяют сушёным. Куриные бёдра с кожей обжаривают до золотистой корочки и томят на медленном огне. Ошибка — кипятить вино бурно: соус становится горьким, поэтому нужен тихий огонь и крышка.

На порцию (383 г)

Белки43,6 г · 28% ккал

Жиры46,2 г · 67% ккал

Углеводы8,5 г · 5% ккал

34% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 175 ккал · Б 11,4 · Ж 12,1 · У 2,2 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 4 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Куриное бедро с кожей1000 г7 шт
Вино белое сухое250 г250 мл
Лук-шалот120 г4 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Тимьян свежий5 гнесколько веточек
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Сливки 20%100 г100 мл
Соль5 г1 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

4 порции — 2684 ккал · порция 671 ккал — 34% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Бёдра посолите, поперчите, обжарьте на смеси масел кожей вниз 8 минут, переверните на 2 минуты, выньте.
Шаг 2. Обжарьте шалот и чеснок 3 минуты.
Шаг 3. Влейте вино, соскребите пригар, уваривайте 3 минуты, добавьте тимьян.
Шаг 4. Верните курицу кожей вверх, тушите под крышкой 30 минут.
Шаг 5. Выньте курицу, влейте в соус сливки и уварите 3 минуты, полейте курицу.

Сжечь эту порцию

≈ 95 мин активности — например, 2 раза подряд «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Курица, тушённая в белом вине»?

В одной порции (около 383 г) — 671 ккал: белки 43,6 г, жиры 46,2 г, углеводы 8,5 г. В 100 г готового блюда — 175 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 60 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (671 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.