Кулебяка с рыбой

⏱ 180 минСложно10 порций

Кулебяка с рыбой, рисом и яйцом — праздничный русский пирог. Сочная начинка из лосося и трески слоями с рассыпчатым рисом.

Русская кулебяка с рыбой — традиционное угощение на застолье, особенно в постные дни с грибами вместо рыбы. Для начинки берут лосося и треску, рис отваривают до полуготовности. Частая ошибка — мало начинки: её должно быть больше теста, иначе пирог получится сухим.

На порцию (202 г)

Белки22,8 г · 21% ккал

Жиры17,4 г · 35% ккал

Углеводы48,8 г · 44% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 220 ккал · Б 11,3 · Ж 8,6 · У 24,1 г

CКлетчатка 2 г · Сахар 3,5 г · Соль 1,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Молоко 2.5%250 г250 мл
Яйцо куриное250 г5 шт
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Сахар15 г1 ст. л.
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль10 г2 ч. л.
Лосось350 г350 г
Треска300 г300 г
Рис белый120 г120 г
Лук репчатый100 г1 шт
Укроп20 гпучок

10 порций — 4450 ккал · порция 445 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, сахара, 1 яйца, 60 г растопленного масла, половины соли и муки. Оставьте на 1,5 часа.
Шаг 2. Рис отварите до готовности 15 минут. 3 яйца отварите 10 минут и порубите.
Шаг 3. Лук обжарьте на оставшемся масле 5 минут, смешайте с рисом, яйцами, укропом и солью.
Шаг 4. Рыбу без кожи и костей нарежьте ломтиками, посолите.
Шаг 5. Раскатайте 2/3 теста в овал, выложите слоями рис, рыбу и снова рис. Накройте остатком теста, защипните и сделайте отверстие.
Шаг 6. Дайте подойти 20 минут, смажьте взбитым яйцом и выпекайте 50 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кулебяка с рыбой»?

В одной порции (около 202 г) — 445 ккал: белки 22,8 г, жиры 17,4 г, углеводы 48,8 г. В 100 г готового блюда — 220 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 180 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (445 ккал) и сытная за счёт белка (22,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.