Кролик в горчичном соусе

⏱ 90 минСредне4 порцииВысокобелковое Мало углеводов

Французская классика: кролик, тушённый в белом вине с дижонской горчицей, сливками и тимьяном.

Французская классика в российском исполнении: кролик тушится в белом вине с дижонской горчицей и сливками. Лук-шалот и тимьян добавляют аромат. Блюдо хорошо разогревается на следующий день, соус становится только насыщеннее.

На порцию (467 г)

Белки71,4 г · 35% ккал

Жиры54,7 г · 60% ккал

Углеводы10,6 г · 5% ккал

43% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 183 ккал · Б 15,3 · Ж 11,7 · У 2,3 г

CКлетчатка 1,5 г · Сахар 4 г · Соль 3,1 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кролик1300 г1 тушка
Горчица дижонская50 г2 ст. л.
Вино белое сухое200 г200 мл
Сливки 20%150 г150 мл
Лук-шалот90 г3 шт
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Масло оливковое15 г1 ст. л.
Тимьян свежий4 гнесколько веточек
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

4 порции — 3424 ккал · порция 856 ккал — 43% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разделите кролика на порционные куски, посолите, поперчите, смажьте половиной горчицы и присыпьте мукой.
Шаг 2. Обжарьте на смеси масел по 4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 3. Добавьте нарезанный шалот и тимьян, жарьте 2 минуты, влейте вино.
Шаг 4. Накройте и тушите на слабом огне 50 минут.
Шаг 5. Вмешайте сливки с оставшейся горчицей и прогрейте без кипения 5 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кролик в горчичном соусе»?

В одной порции (около 467 г) — 856 ккал: белки 71,4 г, жиры 54,7 г, углеводы 10,6 г. В 100 г готового блюда — 183 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (856 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →