Кренделя сахарные

Name: Кренделя сахарные
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 230 г Молоко 2.5%; 100 г Яйцо куриное; 80 г Масло сливочное 82.5%; 130 г Сахар; 7 г Дрожжи сухие; 3 г Соль; 8 г Ванильный сахар

⏱ 140 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское

Сахарные кренделя из сдобного дрожжевого теста — с хрустящей сахарной корочкой. Как в старых булочных.

В России сахарные кренделя часто покупают как напоминание о старых булочных, но дома их делают из сдобного дрожжевого теста с ванильным сахаром. Молоко лучше тёплое, а масло — комнатной температуры, тогда тесто поднимается ровно. Готовые кренделя хранят в закрытой коробке, иначе сахар отсыреет. Ошибка — печь при слишком высокой температуре: верх подгорит, а середина останется сырой.

На порцию (101 г)

ккал: 295
белки: 7г
жиры: 9г
углеводы: 47г

На 100 г: 293 ккал · Б 6,8 · Ж 8,8 · У 46,5 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 15,1 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Молоко 2.5%230 г230 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Сахар130 г130 г
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль3 гщепотка
Ванильный сахар8 г1 пакетик

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, 60 г сахара, ванильного сахара, 1 яйца, растопленного масла, соли и муки. Оставьте на 1 час.
Шаг 2. Разделите на 10 частей, раскатайте жгуты по 40 см.
Шаг 3. Сложите каждый жгут в форме крендельной восьмёрки и выложите на противень.
Шаг 4. Смажьте взбитым яйцом и обильно посыпьте оставшимся сахаром.
Шаг 5. Дайте подойти 15 минут и выпекайте 15–18 минут при 190 °C.

Все перекусы →

Кренделя сахарные

На порцию (101 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы