Кофейное суфле

⏱ 35 минСредне4 порцииДесерт Вегетарианское Без глютена

Суфле с эспрессо и каплей шоколада — тёплый десерт для любителей кофе.

Такой десерт удобно печь порционно и сразу подавать, пока не осел. В российских кухнях нередко заменяют эспрессо крепким растворимым кофе, а кукурузный крахмал — картофельным, но тогда текстура плотнее. Частая ошибка — передержать в духовке: суфле теряет нежность и превращается в запеканку.

На порцию (114 г)

Белки6,1 г · 11% ккал

Жиры10,2 г · 42% ккал

Углеводы25 г · 46% ккал

11% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 192 ккал · Б 5,4 · Ж 9 · У 21,9 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 20,6 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кофе заваренный80 г1 эспрессо
Молоко 2.5%100 г½ стакана
Крахмал кукурузный15 г1 ст. л.
Яйцо куриное150 г3 шт
Сахар70 г3,5 ст. л.
Шоколад горький 70%30 г3 дольки
Масло сливочное 82.5%10 гдля форм

4 порции — 872 ккал · порция 218 ккал — 11% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 °C, смажьте формочки маслом и обсыпьте сахаром.
Шаг 2. Сварите кофе, молоко, крахмал и половину сахара до густоты 2 минуты, растопите в массе шоколад.
Шаг 3. Остудите немного и вмешайте желтки.
Шаг 4. Взбейте белки с оставшимся сахаром до глянцевых пиков, вмешайте в 3 приёма.
Шаг 5. Выпекайте 12–14 минут и подавайте сразу.

Сжечь эту порцию

≈ 30 мин активности — например, «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Кофейное суфле»?

В одной порции (около 114 г) — 218 ккал: белки 6,1 г, жиры 10,2 г, углеводы 25 г. В 100 г готового блюда — 192 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 218 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →