Клёцки картофельные с мясом

Клёцки картофельные с мясом

⏱ 75 минСредне4 порцииБез глютена

Картофельные клёцки с мясной начинкой, сваренные в бульоне и политые шкварками с луком.

Для начинки свиной фарш обжаривают с луком до полуготовности, иначе внутри клёцки останутся сырыми. Тесто из тёртого картофеля с крахмалом и яйцом держат в миске под плёнкой, чтобы не потемнело. Варят небольшими партиями в кипящем бульоне, достают шумовкой и сразу подают со сметаной или шкварками. Разогревать лучше на пару или в бульоне, в микроволновке они разваливаются. Частая ошибка — слишком тонкая лепёшка теста, из-за чего начинка вылезает при варке.

На порцию (1150 г)

ккал
603
белки
21г
жиры
36г
углеводы
50г

На 100 г: 52 ккал · Б 1,8 · Ж 3,1 · У 4,3 г

BКлетчатка 5,5 г · Сахар 3,9 г · Соль 3,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Половину картофеля отварите и сделайте пюре, вторую половину натрите и отожмите. Соедините, добавьте яйцо, крахмал и соль.

  2. Шаг 2. Фарш смешайте с третью мелко нарезанного лука, солью и перцем.

  3. Шаг 3. Влажными руками сформируйте лепёшку из картофельной массы, положите фарш, слепите шарик размером с яйцо.

  4. Шаг 4. Опускайте клёцки в кипящую подсоленную воду и варите 10–12 минут после всплытия.

  5. Шаг 5. Вытопите сало с оставшимся луком до шкварок и полейте клёцки. Подавайте со сметаной.

Все обеды →
Клёцки картофельные с мясом: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok