Киш с лососем

⏱ 85 минСредне8 порций

Киш с лососем и укропом — праздничный открытый пирог. Нежная рыба запекается в сливочной заливке и остаётся сочной.

Для российского стола киш с лососем — открытый пирог, который удобно печь на даче в большой форме. Сливки берут 20 процентов, а укроп добавляют и в заливку, и в начинку для аромата. Главная ошибка — заливать горячую основу: тесто размокнет, поэтому рыбу и заливку кладут на остывший корж.

На порцию (137 г)

Белки15,8 г · 17% ккал

Жиры25,7 г · 62% ккал

Углеводы19 г · 21% ккал

19% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 273 ккал · Б 11,6 · Ж 18,8 · У 13,9 г

DКлетчатка 0,9 г · Сахар 1,2 г · Соль 0,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная200 г200 г
Масло сливочное 82.5%100 г100 г
Вода40 г40 мл ледяной
Соль4 г1 ч. л.
Лосось300 г300 г
Сыр твёрдый80 г80 г
Яйцо куриное150 г3 шт
Сливки 20%200 г200 мл
Укроп15 гпучок
Цедра лимона3 г1 ч. л.
Перец белый молотый1 гщепотка

8 порций — 2984 ккал · порция 373 ккал — 19% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Порубите холодное масло с мукой и щепоткой соли в крошку, добавьте ледяную воду и соберите тесто. Заверните в плёнку и охладите 30 минут.
Шаг 2. Раскатайте тесто, уложите в форму 24 см с бортиками, наколите вилкой и выпекайте 15 минут при 190 °C, положив сверху пергамент с грузом (фасоль или рис).
Шаг 3. Лосось без кожи нарежьте кубиками по 2 см, слегка посолите.
Шаг 4. Взбейте яйца со сливками, рубленым укропом, цедрой и перцем.
Шаг 5. Выложите лосось на основу, посыпьте тёртым сыром и залейте заливкой.
Шаг 6. Выпекайте 30 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 55 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Киш с лососем»?

В одной порции (около 137 г) — 373 ккал: белки 15,8 г, жиры 25,7 г, углеводы 19 г. В 100 г готового блюда — 273 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 85 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (373 ккал) и сытная за счёт белка (15,8 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.