Кешкек — пшеница с мясом

Кешкек — пшеница с мясом

⏱ 240 минСредне6 порцийВысокобелковое

Турецкое обрядовое блюдо: цельная пшеница и баранина томятся несколько часов и взбиваются в густую тягучую кашу.

В России кешкек готовят в казане на плите или в печи, иногда с добавлением курицы вместо баранины. Крупу замачивают на ночь и варят несколько часов, постоянно помешивая. Главная ошибка — недосолить: пшеница впитывает соль слабо, и блюдо кажется пресным.

На порцию (628 г)

ккал
519
белки
28г
жиры
27г
углеводы
41г

На 100 г: 83 ккал · Б 4,5 · Ж 4,2 · У 6,6 г

BКлетчатка 7,9 г · Сахар 1,1 г · Соль 2,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Замочите пшеницу на ночь.

  2. Шаг 2. Положите баранину и луковицу в кастрюлю с водой, варите 1,5 часа до мягкости, снимая пену.

  3. Шаг 3. Выньте мясо, разберите на волокна, удалив кости; в бульон всыпьте пшеницу и варите 1,5–2 часа на слабом огне, помешивая.

  4. Шаг 4. Верните мясо, посолите и энергично взбивайте деревянной ложкой или толкушкой 10 минут, пока масса не станет тягучей.

  5. Шаг 5. Растопите масло с паприкой и красным перцем и полейте кешкек при подаче.

Все обеды →
Кешкек — пшеница с мясом: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok