Картофельные клёцки по-тюрингски

⏱ 70 минСредне4 порцииБюджетно Вегетарианское

Немецкие кнёдели из сырого и варёного картофеля с хрустящими гренками внутри. Идеальный гарнир к жаркому с соусом.

Тюрингские клёцки в России чаще делают из сырого и варёного картофеля, добавляя крахмал для плотности. Внутрь кладут гренки из белого хлеба, обжаренные на сливочном масле. Ошибка — недостаточно отжатый картофель: масса становится липкой и клёцки развариваются. Подавайте горячими к жаркому с соусом.

На порцию (370 г)

Белки8,4 г · 9% ккал

Жиры8,9 г · 22% ккал

Углеводы62,3 г · 69% ккал

18% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 98 ккал · Б 2,3 · Ж 2,4 · У 16,8 г

AКлетчатка 7,1 г · Сахар 4,8 г · Соль 2,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель1200 г1,2 кг
Молоко 2.5%150 г150 мл
Крахмал картофельный20 г1 ст. л.
Хлеб белый60 г2 ломтика
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Мускатный орех1 гщепотка
Петрушка10 гнесколько веточек
Соль10 г2 ч. л.

4 порции — 1460 ккал · порция 365 ккал — 18% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Две трети картофеля натрите на мелкой тёрке и сильно отожмите через ткань.
Шаг 2. Оставшийся картофель отварите и разомните, залейте кипящим молоком и вымешайте.
Шаг 3. Горячее пюре смешайте с отжатым картофелем, крахмалом, мускатным орехом и солью.
Шаг 4. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на масле 4 минуты; в каждую клёцку положите несколько гренок и скатайте шар размером с теннисный мяч.
Шаг 5. Опустите в слегка кипящую подсоленную воду и варите 20 минут на очень слабом огне; посыпьте петрушкой.

Сжечь эту порцию

≈ 50 мин активности — например, «Базовая тренировка со штангой: 50 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаБазовая тренировка со штангой: 50 минут50 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Картофельные клёцки по-тюрингски»?

В одной порции (около 370 г) — 365 ккал: белки 8,4 г, жиры 8,9 г, углеводы 62,3 г. В 100 г готового блюда — 98 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 365 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →