Картофельное пюре с котлетой классика

Name: Картофельное пюре с котлетой классика
Total time: 1 h
Yield: 5 порций
Ingredients: 1000 г Картофель; 200 г Молоко 2.5%; 40 г Масло сливочное 82.5%; 500 г Фарш домашний (свинина и говядина); 100 г Лук репчатый; 50 г Хлеб белый; 55 г Яйцо куриное; 40 г Сухари панировочные; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 10 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 60 минСредне5 порций

Классическое картофельное пюре с домашними котлетами — главный обед из детства.

В России классика — это пышные котлеты в сухарях и пюре, взбитое с маслом, иногда с добавлением сливочного сыра. Фарш берут домашний, прокрученный с луком. Разогревать лучше на сковороде, а не в микроволновке, чтобы корочка сохранилась.

На порцию (405 г)

ккал: 632
белки: 23г
жиры: 39г
углеводы: 47г

На 100 г: 156 ккал · Б 5,8 · Ж 9,5 · У 11,7 г

CКлетчатка 5,4 г · Сахар 5,3 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Картофель1000 г1 кг
Молоко 2.5%200 г1 стакан
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Лук репчатый100 г1 шт
Хлеб белый50 г2 ломтика
Яйцо куриное55 г1 шт
Сухари панировочные40 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Очистите картофель, нарежьте крупно и варите в подсоленной воде 20–25 минут до мягкости.
Шаг 2. Замочите хлеб в 50 мл молока, лук натрите на мелкой тёрке. Смешайте фарш, хлеб, лук, яйцо, соль и перец, отбейте фарш о миску 1–2 минуты.
Шаг 3. Сформуйте 10 котлет, обваляйте в сухарях и обжаривайте на масле по 4 минуты с каждой стороны, затем накройте крышкой и доведите на слабом огне 8–10 минут.
Шаг 4. Слейте воду с картофеля, разомните толкушкой с маслом и горячим оставшимся молоком до пышности.
Шаг 5. Подавайте пюре с котлетами и солёным огурцом.