Карамельный мусс

⏱ 240 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Карамельный мусс: жжёный сахар, сливки и щепотка соли — глубокий вкус ириски.

Мусс на карамели — десерт из трёх продуктов: сахар, сливки и вода. Сахар жгут на сухой сковороде до янтарного цвета, затем осторожно вливают подогретые сливки и варят до растворения; остывшую массу взбивают. Частая ошибка — вливать холодные сливки: карамель схватится комками. Готовый мусс держат в холодильнике и едят ложкой, посыпав солью.

На порцию (93 г)

Белки2,3 г · 3% ккал

Жиры22 г · 67% ккал

Углеводы22 г · 30% ккал

15% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 321 ккал · Б 2,5 · Ж 23,7 · У 23,7 г

EКлетчатка 0 г · Сахар 22 г · Соль 0,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Сахар120 г1/2 стакана
Сливки 33%400 г1,5 стакана
Желатин6 г2 ч. л.
Вода30 г2 ст. л.
Соль1 гщепотка

6 порций — 1788 ккал · порция 298 ккал — 15% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Замочите желатин в воде.
Шаг 2. Растопите сахар до янтарной карамели и осторожно влейте 150 мл горячих сливок, размешайте до однородности.
Шаг 3. Растворите в горячей карамели желатин и соль, остудите до комнатной температуры.
Шаг 4. Взбейте оставшиеся сливки до мягких пиков, соедините с карамелью.
Шаг 5. Разложите по креманкам и охладите 4 часа.

Сжечь эту порцию

≈ 45 мин активности — например, «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Карамельный мусс»?

В одной порции (около 93 г) — 298 ккал: белки 2,3 г, жиры 22 г, углеводы 22 г. В 100 г готового блюда — 321 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 240 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 298 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →