Канапе с утиной грудкой и инжиром

Name: Канапе с утиной грудкой и инжиром
Total time: 35 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 350 г Утиная грудка; 200 г Багет; 100 г Инжир сушёный; 80 г Творожный сыр; 20 г Бальзамический крем; 3 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 35 минСредне8 порций

Ресторанное канапе: розовая утиная грудка, сушёный инжир и капля бальзамического крема на хрустящем багете.

Грудку обжаривайте кожей вниз на сухой сковороде, пока жир не вытопится, потом доведите до розового внутри. Дайте мясу отдохнуть пять минут перед нарезкой — сок останется внутри. Сушёный инжир размягчите в тёплой воде или вине, иначе он жёсткий. Творожный сыр намазывайте тонко, иначе канапе развалится. Подают как закуску к вину или на праздничный стол.

На порцию (94 г)

ккал: 194
белки: 12г
жиры: 6г
углеводы: 23г

На 100 г: 206 ккал · Б 12,5 · Ж 6,1 · У 24,1 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 8,4 г · Соль 0,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Утиная грудка350 г1 крупная
Багет200 г1/2 багета
Инжир сушёный100 г6 шт
Творожный сыр80 г80 г
Бальзамический крем20 г1 ст. л.
Соль3 гщепотка
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Надрежьте кожу грудки сеточкой, посолите и поперчите.
Шаг 2. Положите на холодную сковороду кожей вниз, жарьте 8 минут на среднем огне, переверните и жарьте 3–4 минуты. Дайте отдохнуть 10 минут.
Шаг 3. Нарежьте багет ломтиками 1 см и подсушите в духовке 5 минут при 180 °C.
Шаг 4. Смажьте гренки творожным сыром, сверху — тонкий ломтик утки и дольку инжира.
Шаг 5. Капните бальзамическим кремом и закрепите шпажкой.