Голубцы с пшеном и салом по-украински

Голубцы с пшеном и салом по-украински

⏱ 120 минСредне6 порцийБюджетноБез глютена

Старинные украинские голубцы с начинкой из пшена, шкварок и лука, томлённые в сметанно-томатном соусе.

По-украински в России голубцы начиняют пшеном со шкварками и луком, а сало добавляют для сочности и аромата. Листья капусты предварительно ошпаривают, чтобы убрать горечь и сделать их эластичными. Ошибка — недоваренное пшено: крупу лучше слегка проварить заранее, иначе голубцы будут сухими внутри.

На порцию (519 г)

498

Белки12 г · 10% ккал

Жиры29 г · 52% ккал

Углеводы47,6 г · 38% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 96 ккал · Б 2,3 · Ж 5,6 · У 9,2 г

BКлетчатка 9,5 г · Сахар 13,3 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

6 порций — 2988 ккал · порция 498 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите кочан в кипящей воде 10 минут, снимая размягчённые листья, срежьте утолщения.

  2. Шаг 2. Пшено промойте горячей водой и отварите 10 минут до полуготовности.

  3. Шаг 3. Сало нарежьте мелким кубиком и вытопите 7 минут, добавьте лук и морковь и жарьте 5 минут. Половину смешайте с пшеном, солью и перцем.

  4. Шаг 4. Заверните начинку в листья конвертом, уложите плотно в кастрюлю.

  5. Шаг 5. Смешайте воду, томатную пасту, сметану и оставшуюся зажарку, залейте голубцы, положите лавр и томите под крышкой 1 час на слабом огне.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Голубцы с пшеном и салом по-украински»?

В одной порции (около 519 г) — 498 ккал: белки 12 г, жиры 29 г, углеводы 47,6 г. В 100 г готового блюда — 96 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 498 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Голубцы с пшеном и салом по-украински: рецепт с фото и калорийность