Гёдза на рисовом тесте

Гёдза на рисовом тесте

⏱ 70 минСложно4 порцииБез лактозы

Японские пельмени гёдза с сочной свинино-капустной начинкой на тонком тесте из рисовой муки и крахмала.

Для теста нужна именно рисовая мука, пшеничная даст другой вкус. Свиной фарш смешивают с рубленой капустой, зелёным луком и имбирём. При жарке важно накрыть крышкой и добавить воды — тогда гёдза пропарятся и станут сочными.

На порцию (258 г)

ккал
516
белки
17г
жиры
24г
углеводы
55г

На 100 г: 200 ккал · Б 6,6 · Ж 9,4 · У 21,4 г

CКлетчатка 2,2 г · Сахар 1,5 г · Соль 1,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Смешайте рисовую муку и крахмал, влейте горячую воду, замесите мягкое тесто и оставьте под плёнкой на 15 минут.

  2. Шаг 2. Для начинки смешайте фарш, мелко рубленую капусту, лук, имбирь, тамари и кунжутное масло.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки 8 см, положите начинку, защипните складками.

  4. Шаг 4. Обжарьте гёдза дном на масле 2 минуты, влейте 80 мл воды, накройте и готовьте на пару 7 минут.

  5. Шаг 5. Снимите крышку и дожарьте до хрустящего дна ещё 2 минуты.

Все обеды →