Драники с мясом на сковороде

Name: Драники с мясом на сковороде
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 1000 г Картофель; 400 г Фарш домашний (свинина и говядина); 150 г Лук репчатый; 55 г Яйцо куриное; 30 г Мука пшеничная; 5 г Чеснок; 70 г Масло подсолнечное рафинированное; 8 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый; 100 г Сметана 15%

⏱ 60 минСредне4 порции

Белорусские драники с начинкой из фарша: тёртый картофель сверху и снизу, сочное мясо внутри.

В России драники с мясом называют картофельными оладьями с начинкой и часто делают из тёртого картофеля с яйцом и луком. Фарш берут свино-говяжий, обжаривают с луком и специями, а затем закладывают между двумя слоями картофельной массы. Чтобы драники не развалились, массу отжимают и добавляют немного муки, а жарят на среднем огне до румяной корочки.

На порцию (455 г)

ккал: 717
белки: 24г
жиры: 47г
углеводы: 50г

На 100 г: 158 ккал · Б 5,2 · Ж 10,2 · У 11,1 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 4,4 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Картофель1000 г10 шт
Фарш домашний (свинина и говядина)400 г400 г
Лук репчатый150 г1,5 шт
Яйцо куриное55 г1 шт
Мука пшеничная30 г2 ст. л.
Чеснок5 г1 зубчик
Масло подсолнечное рафинированное70 гдля жарки (впитается ~70 г)
Соль8 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Сметана 15%100 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Фарш смешайте с половиной мелко нарезанного лука, чесноком, солью и перцем.
Шаг 2. Картофель и оставшийся лук натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите, добавьте яйцо, муку и соль.
Шаг 3. На разогретое масло выложите ложку картофельной массы, сверху — плоскую лепёшку фарша, накройте ещё ложкой картофеля.
Шаг 4. Жарьте на среднем огне по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 5. Сложите в сотейник, накройте и доведите на слабом огне 10 минут. Подавайте со сметаной.